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社区向辖区发放酵素制作桶,厨余垃圾“憋”三个月“凭空消失”

来源:潇湘晨报作者:骆一歌编辑: 值班编辑时间:2019-08-13 23:05:41

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  据报道称,今年10月底前,长沙将实现垃圾分类全面覆盖到位,全市将实现所有社区和单位垃圾分类全面覆盖到位。目前已有多个社区进行了分类试点,而在长沙县星沙街道望仙桥社区,他们号召辖区居民让一部分垃圾“凭空消失”。et5潇湘晨报网

  8月13日上午,社区组织辖区约200户左右的居民及商铺,集中发放红糖配塑料桶。居民领回家后,将本来要丢掉的厨余垃圾放在塑料桶中,红糖、厨余垃圾和水根据一定比例配比,三个月后可发酵变成酵素,会有多种功效。et5潇湘晨报网

  自制酵素究竟如何制作?13日上午,潇湘晨报记者进行了现场走访。et5潇湘晨报网

  做法:水、红糖、果菜渣“憋”三个月变成环保酵素et5潇湘晨报网

  8月13日上午9时许,在望仙桥社区一小区内聚集着多人。人群中,放置着多个白色的塑料桶子,桶的底部是一层黑褐色的半固体状物质。et5潇湘晨报网

  一名现场工作人员进行了演示,桶底的暗色物体是红糖,桶内其他的空间则需用来装在水喝蔬菜瓜果垃圾。红糖、蔬果垃圾和水的比例分别是1:3:10。et5潇湘晨报网

  以10斤的环保酵素桶为例,放入6斤水(大约是不满6个矿泉水瓶的水量),放入6两红糖,调好了红糖水后放在厨房。之后,可放入1.8斤果菜皮,若一次没有放那么多,可以每天陆续放入,最终给桶子留有20%的发酵胀气空间即可。et5潇湘晨报网

  在第一个月内,桶内会不断释放气体,居民需要没叹气给它放气。为了保证红糖化开和果菜皮能浸泡在红糖水中,可以偶尔搅动。et5潇湘晨报网

  到了第二个月,就不用再搅动,盖紧盖子,不晒太阳,不放冰箱常温保存。到了第三个月,桶内的果菜皮就可以被液体稀释掉,形成环保酵素。et5潇湘晨报网

  需要注意的是,酵素的原料应该是菜渣、果皮等植物的切片,而不能是鱼、肉等油腻的荤腥,不然会产生腐臭味。此外,制作酵素的处于果菜皮要求没有油污,也不含土等杂志。et5潇湘晨报网

  使用感:发酵过程会有气味,完成后异味感会降低et5潇湘晨报网

  目前正值天气炎热时节,不少市民担心,瓜果蔬菜残留物等湿垃圾长时间被“憋”在一个容器中,是否会产生令人难以忍受的味道。et5潇湘晨报网

  记者在活动现场看到,工作人员正在将水果等物切成小块丢进装载了红糖和水的桶内,还是产生了一定的水果即将腐烂的味道;在社区酵素中心,摆放着多个白色桶,其中的瓜果已经被泡成红糖水颜色。一名工作人员则向记者展示了制成之后的酵素原液,此时已经没有腐烂气味。et5潇湘晨报网

  接到社区下发的通知后,广场舞队的黄女士来到现场领取了一个桶。她介绍自己是第一次来参加活动。黄女士表示,自己“觉得好就可以坚持下来,领了这个桶子肯定能坚持下来。”然而,黄女士的“变废为宝”之路却遭遇到过阻力:丈夫认为,制作环保酵素的过程将产生一定的卫生问题。“他说这个好麻烦,好脏”。et5潇湘晨报网

  作为一名过来人,李女士告诉记者,自己今年4月开始自制酵素,在初期每天都会揭开盖子放气,并作适当的搅动。“说实话,刚开始确实有点酸臭味。”但随着发酵过程的进行,最终的异味越来越小。已经形成的酵素可以用作平日里的家庭清洁。et5潇湘晨报网

  作为经营者代表,“七分醉”饭店负责人李志发则表示,发酵过程中确实会产生异味,但是没有到影响生活的地步。在店内每天产生的不可使用果菜渣厨余垃圾中,大约只有三分之一被送往垃圾场,其余的三分之二则可做成酵素自行“消化”。“把做好的酵素拿到我们的蔬菜基地种菜,种的菜又拿到店子里面来炒,或者拿到社区里去。”et5潇湘晨报网

  目标:从源头上减少垃圾产生et5潇湘晨报网

  长沙县星沙街道望仙桥社区党总支部书记范先顺告诉记者,居民将桶子带回家,并按照指导制作环保酵素后,可定期(每周一和周五)将制作好的酵素送到社区的酵素中心,经检测合格后,可以获得100分的积分奖励,不合格的奖励50积分。社区将制定相应的奖励制度让居民用于兑换生活所需的环保用品。et5潇湘晨报网

  据了解,上周社区已经发动辖区内50多家餐饮店、30多家水果店、辖区单位食堂共同做酵素。从去年8月起,已开始邀请专家团队为辖区内居民、商户开展了10多次的垃圾分类、环保酵素制作的宣传讲座。et5潇湘晨报网

  范先顺算了比账:假设每月发展300户,每户住户每月减少60斤厨余垃圾,300户每月可减少18000斤;餐饮门店每店每天可减量50斤,每月每店可以减少1500斤;每个水果店每天可以减少100多斤,每月可以减少3000斤……“这才是我们要做的,垃圾从源头減量。”et5潇湘晨报网

  专家释疑:et5潇湘晨报网

  在宣讲中称,酵素原液可以洗碗、去污、驱蚊、止痒、疏通下水道、净化废气、治脚气、脚癣、脚臭、手脚干裂、酵素渣子可种菜、种花。et5潇湘晨报网

  这是何种原理?湖南师范大学生命科学学院微生物学教师胡益波认为,生物酵素可能包含某些生物酶和次级代谢产物(抗生素)用来抑菌,前期添加的葡萄糖和水作为培养基,发酵三个月后,菌大量生长后分泌的物质有抑菌作用。他推测,这更可能是一种次级代谢产物。et5潇湘晨报网

  对于环保酵素是否会滋生细菌,胡益波表示在这个过程的初期可能会有一定细菌滋生,而到了后期,那些能够分泌抑菌物质的微生物占据主导时,则会通过这些抑菌物质的不断积累,从而抑制这些细菌的生长。et5潇湘晨报网

  潇湘晨报记者骆一歌 实习生 柳集文 吴霞蔚 陈灏 图 记者金林